Описание на продукта:

(Pimenta dioica)
Сем. Миртови – (Mirtaceae)
Синоними: Пимента.

Описание:
Представлява сухите неузрели плодове, зърна на растението “Pimenta dioica” – малко храстообразно дръвче, доста подобно на лавъра по размери и форма.

Легенда:
Бахарът има сложна миризма. Той е ароматна подправка с вкус, подобен на вкуса на комбинация от канела, индийско орехче и карамфил, но по-лютив и пиперлив.

Макар че не е наша подправка, бахарът се използува много отдавна в националната ни кухня под влияние на източните, индийската и други национални кухни. Употребява се като подправка на супи, сосове, зеленчукови, маринати, месни консерви, рибни и други ястия. Подходящ е за подправяне на ориз.
Съдържа голямо количество етерични масла и ароматни вещества.

Плодовете се берат, докато са все още зелени и неузрели. След като изсъхнат, те са кафяви и приличат на големи кафяви зърна пипер.